忌食人们喜爱崇拜之物

在我国有些地方，人们忌食牛肉、马肉、鼋和鳖肉，其原因主要与人们的喜好以及崇拜有关。

我国是农业国家，牛对农民来说是必不可少的生产工具，在人们的农业生产中贡献最大，所以，农民不忍心杀了它吃肉，如果吃了，不仅会遭受良心的谴责，还会遭受神鬼的报应。旧时的苏州人就不吃牛肉，牛死后常将其抛入苏州河里。宋代洪迈在他的《夷坚志》“食牛梦戒”中就记载了这种不吃牛肉的禁忌，其内容说泰州一个人嗜好吃牛肉，有一天他梦见自己被拘斥，醒后就开始戒食牛肉了。

马是古代人主要的交通工具，它同牛一样有功于人类，所以，汉族民间至今除非极端困苦，否则绝对不吃马肉。

在动物中，狗与人的关系也非常密切，所以很多民族都忌食狗肉，如瑶族、畲族、锡伯族、满族、拉祜族等。锡伯人把狗看做神圣的动物和忠诚的猎伴，所以他们不食狗肉。相传拉祜族的祖先是吃狗奶长大的，所以他们禁忌杀狗、吃狗肉，甚至忌讳吃狗肉的人进入自己家中。至于满族，人们传说他们的祖上老罕王曾为“义犬”所救，为了感恩他们就忌食狗肉，忌戴狗皮帽子。

忌食鼋、鳖肉是我国南昌、瓯江一带的饮食禁忌。《清稗类钞》中记载了南昌人忌食鼋的缘由：“南昌人畏鼋与鳖，呼之为老爷。南康府附近有老爷庙，所祀为鼋老爷。相传明太祖与陈友谅战时，曾救御舟出险。赣人祀之其虔，且相戒不食鼋鳖，恐犯老爷之怒也。”关于瓯江人忌食鼋肉，是认为鼋是有功的，因为唐僧取经时，是它帮助唐僧师徒渡过了八百里通天河，又驮回了经书，由此人们像敬神一样敬它，当然更是不能杀掉以食用了，如果食用是会亵渎神明的。

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